Šampionova obloženka

Ker imenovati to pica, je skoraj greh :P To je skoraj pica. Ima hrustljavo debelo testo, paradižnikovo mezgo in en kup origana. Sestavine za tri porcije (en večji pekač): *500g moke (jaz sem mešala belo in rženo) *polovica svežega kvasa *voda *sol, sladkor in olje *100 ml paradižnikove mezge *8 rjavih šampinjonov (predvidevam, da okoli 150-200g) *2 posušena paradižnika v olju (pred kratkim v akciji v Eurospinu) *1 čebula *origano Postopek: Pečico segrejemo na najvišjo temperaturo. To je pri meni 250°C. V lončku segrejemo 1 dcl vode, v njej stopimo žlico sladkorja, dodamo žlico moke in žlico olja. Mešanici dodamo toliko vode, da je temperatura vsega skupaj okoli 40°C (poizkus pri kemiji v 7. razredu je pokazal, da imajo tako vodo kvasovke najraje. No, v bistvu točno 37°C. Se pravi, naj bo take temperature, kot voda za dojenčka kopat :P) v to vodo nadrobimo sveži kvas in premešamo. Pustimo stati nekaj minut. V tem času premešamo moko (če imamo dve vrsti, kot jaz, ker sem važna z rženo moko). Dodamo žličko soli (po občutku, cimra je rekla, da je bilo premalo slano. Dolijemo kvas in po potrebi več vode in zamesimo mehko testo. Testo pustimo počivati 10 minut. V tem času narežemo čebulo, šampinjone in posušene paradižnike. Paradižnikovo mezgo zmešamo z origanom, da dobi več arome. Ko se testo naspi, ga razvaljamo direkt na peki papir. Kar je odvečnih robov, jih obrežemo. Kaj storiti s temi robovi, bo naslednji recept. Obložimo po želji. Moje testo je bilo čisto napolnjeno z gobami, pa še vedno so se tako skrčile, da zgleda, kot da je ena na enem kosu. Pečemo 15 minut v naši super segreti pečici. Jaz osebno, si rada po vrhu še malo posolim, zato imam raje testo manj slano. Po vrhu posipamo z origanom, robove pa naoljimo z oljem iz kozarca z vloženimi paradižniki (je ravno prav aromatičen) Priporočilo: Ko režete čebulo, si roke po tem temeljito umijte, in ne tiščite prstov v oči. Ni dobro. Nič ne vidiš. Še sreča, da je zraven cimra, ki ti pomaga, ko si malo slep od joka. Priporočilo 2: pravijo, da je trik pri čebuli ta, da se ne navežeš preveč nanjo, ko jo režeš. Baje potem ne jokaš. Pozdravlja Vas - Štorasta Cimra

#kosilo #veganskokosilo #topelobrok